La nostra zona sin dai tempi degli etruschi è stata coltivata, dopo le prime bonifiche del 1700 l'aumento dei terreni coltivabili è cresciuto in maniera esponenziale.
Nonostante lo sviluppo industriale dell'800/900 nei comuni della Val di Cornia moltissime famiglie lavoravano come contadini, coltivando e allevando animali.
Questa parte di alta Maremma è circondata da dolci colline, le colline Metallifere; a pochi km dal mare e nella valle del fiume Cornia, un mix perfetto per un suolo ricco e un clima mite tutto l'anno.
